HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 DOMAINE-TAKAHIKO-YOICHI-NOBORI

DOMAINE-TAKAHIKO-YOICHI-NOBORI。DOMAINE TAKAHIKO（ドメイヌ・タカヒコ）YOICHUINOBORI（ヨイチノボリ。ドメーヌ タカヒコ DOMAINE TAKAHIKO ナナ・ツ・モリ ブラン・ド。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。Sassicaia 2021 ボルゲリ・サッシカイア 750ml。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。Bottega モスカートペタロ 4本。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。Pedres Blanques ペドレスブランケス 2018 lot2。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。2020 / Els Jelipins アルス・ヘリピンス　2本セット。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。㊙️超レアドメーヌ　ミロワール　I need the sun 2018 鏡健二郎。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。超希少 バックヴィンテージ アンドレアスツェッペ ヘルシュケーファー 2021。ドメーヌ・タカヒコ 2021各種 | ポンのワイン・日本酒レポート｜ワイン。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。ワイン ANGEL CHAMPAGNE Vintage2008 Purple Egg。サッシカイア2021 木箱入り6本セット。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。ヴーヴ クリコ×草間彌生　La Grande Dame 2012 バック付。シャトー ラトゥール 2012年 赤ワイン ボルドー。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。ワイン Kistler Vineyard Sonoma Coast 2014。花子　6本　シャンパーニュ マム コルドン ルージュ ブリュット。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。s*6様 ドメーヌモン ワイン2本セット。ワイン6本セット　古酒　高級　ドイツフランスチリポルトガル。キュベゾンは48日。100％全房による発酵。タルランラマティナル2003 ワイン。[希少]G.H.MUMM Champagne Grand Cordon 3L。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。ワイン BILLECART-SALNON BLANC DE BLANCS 1995。ロベールグロフィエ　シャンボール・ミュジニー・レ・ザムルーズ　2019。涙を流せる感激の世界が待っている。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ